Coq Au Vin

Coq Au Vin Tarifi İçin malzemeler

• 6 adet tavuk but 
• 1 adet havuç 
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un 
• 700 ml su ya da et suyu 
• 1 çay kaşığı tane karabiber 
• 5 dal maydanoz
• 1 adet defne yaprağı 
• 1 adet karanfil 
• 1 dal taze kekik 
• 18 adet arpacık soğan 
• Tuz 
• 300 gr mantar
• 2 kaşık limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Taze kekik
• 3 dal maydanoz 

Coq Au Vin Nasıl Yapılır?

• Tencereye yağ alınır. Tavuk butların her iki yüzeyine tuz ve karabiber koyularak tavda renk alana kadar kızartılır. Kenara alınır. 
• Aynı tavada kesilmiş havuç, soğan ve sarımsak sotelenir. Un ilave edilerek kavrulur. 
• Suyun bir kısmı eklenerek 5 dakika pişirilir ardından kalan su, tavuklar, kekik dalı ve maydanoz eklenerek kapağı kapalı yarım saat kadar pişirilir.
• Ardından arpacık soğanlar eklenerek pişirilmeye devam edilir. 
• Mantarlar temizlenerek 2-3 parçaya bölünür. Tavaya yağ eklenir, limon suyu ve 2 kaşık normal su ile mantarlar pişirilir. 
• Mantarlar tavukların içerisine eklenir. Afiyet olsun.