Coq Au Vin

Coq Au Vin Tarifi İçin malzemeler

  • 6 adet tavuk but 
  • 1 adet havuç 
  • 4 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 700 ml su ya da et suyu 
  • 1 çay kaşığı tane karabiber 
  • 5 dal maydanoz
  • 1 adet defne yaprağı 
  • 1 adet karanfil 
  • 1 dal taze kekik 
  • 18 adet arpacık soğan 
  • Tuz 
  • 300 gr mantar
  • 2 kaşık limon suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Taze kekik
  • 3 dal maydanoz 

Coq Au Vin Nasıl Yapılır?

  • Tencereye yağ alınır. Tavuk butların her iki yüzeyine tuz ve karabiber koyularak tavda renk alana kadar kızartılır. Kenara alınır. 
  • Aynı tavada kesilmiş havuç, soğan ve sarımsak sotelenir. Un ilave edilerek kavrulur. 
  • Suyun bir kısmı eklenerek 5 dakika pişirilir ardından kalan su, tavuklar, kekik dalı ve maydanoz eklenerek kapağı kapalı yarım saat kadar pişirilir.
  • Ardından arpacık soğanlar eklenerek pişirilmeye devam edilir. 
  • Mantarlar temizlenerek 2-3 parçaya bölünür. Tavaya yağ eklenir, limon suyu ve 2 kaşık normal su ile mantarlar pişirilir. 
  • Mantarlar tavukların içerisine eklenir. Afiyet olsun.