Seher Alp Koenigsberger Köftesi Tarifi İçin malzemeler
- 2 dilim eski ekmek
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 500 gr kıyma
- 2 adet yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
- 1 litre su (sebze ya da et suyu da olabilir)
- 4 adet tane karabiber
- Defne yaprağı
Sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 20 adet kapari
- 4 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 çay kaşığı şeker
Koenigsberger Köftesi Nasıl Yapılır?
- Eski ekmekleri suya batırın ve ardından iyice sıkarak küçük parçalara ayırın.
- Tereyağını tavada eritin ve içerisine yemeklik doğranan soğanları ekleyerek renk alana kadar pişirin.
- Karıştırma kabına pişen soğan, ekmek ve kıymayı alarak karıştırın. Yumurta sarısı, tuz ve karabiberi ilave ederek köfte haline getirin.
- Tencerede suyu, tane karabiberi, defne yaprağını ve gelişi güzel doğranmış soğanı kaynatın. Köfteleri içerisine ekleyerek pişirin.
- Sos için tavada tereyağını eritin, un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yavaş yavaş köfteyi pişirdiğiniz sudan tavaya ekleyin ve bir yandan çırpın. Toplam yaklaşık 2 su bardağı kadar et suyu eklemelisiniz.
- Kalan bütün malzemeleri ilave edin.
- Köfteleri sosla buluşturun ve servis edin. Afiyet olsun.
