Murgh Makani

Murgh Makani Tarifi İçin malzemeler

Marine için;

  • 800 gr kuşbaşı tavuk 
  • ½ su bardağı yoğurt
  • 3 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefil 
  • 2 çay kaşığı gram masala tozu 
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • 1 çay kaşığı tuz 

Sos için;

  • 2 yemek kaşğı zeytinyağı 
  • 2 yemek kaşığı ghee (or 1 tbs butter + 1 tbs oil)
  • 1 adet soğan, doğranmış  
  • 1,5 yemek kaşığı sarımsak, ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı zencefil, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı gram masala
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 400 gr rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı krema
  • 1 yemek kaşığı şeker 

Murgh Makani Nasıl Yapılır?

  • Marinasyon için olan bütün malzeme bir kabın içerisinde birleştirilir. En az 1 saat mümkümse bir gece dolapta bekletilir. 
  • Yağı tencerede orta ateşte ısıtın. Tavayı çok doldurmayacak şekilde tavukları iki üç kerede kızartın. 
  • Aynı tavada yağı eriterek soğanları yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsak ve zencefilleri ilave ederek bir dakika soteledikten sonra gram masala, kimyon ve kişnişi ekleyin. 10 dakika pişirin. 
  • Domatesi, tuz ve pul biberi ilave ederek 15 dakika pişirin. 
  • Ateşten çekerek blender ile sosu pürüzsüz bir hale getirin. Şeker ve kremayı ekleyerek karıştırın. Tavukları ekleyerek 10 dakika pişirin. 
  • Afiyet olsun.