Murgh Makani

Murgh Makani Tarifi İçin malzemeler

Marine için;

• 800 gr kuşbaşı tavuk 
• ½ su bardağı yoğurt
• 3 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefil 
• 2 çay kaşığı gram masala tozu 
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
• 1 çay kaşığı tuz 

Sos için;

• 2 yemek kaşğı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı ghee (or 1 tbs butter + 1 tbs oil)
• 1 adet soğan, doğranmış  
• 1,5 yemek kaşığı sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zencefil, ezilmiş
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı gram masala
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 400 gr rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı şeker 

Murgh Makani Nasıl Yapılır?

• Marinasyon için olan bütün malzeme bir kabın içerisinde birleştirilir. En az 1 saat mümkümse bir gece dolapta bekletilir. 
• Yağı tencerede orta ateşte ısıtın. Tavayı çok doldurmayacak şekilde tavukları iki üç kerede kızartın. 
• Aynı tavada yağı eriterek soğanları yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsak ve zencefilleri ilave ederek bir dakika soteledikten sonra gram masala, kimyon ve kişnişi ekleyin. 10 dakika pişirin. 
• Domatesi, tuz ve pul biberi ilave ederek 15 dakika pişirin. 
• Ateşten çekerek blender ile sosu pürüzsüz bir hale getirin. Şeker ve kremayı ekleyerek karıştırın. Tavukları ekleyerek 10 dakika pişirin. 
• Afiyet olsun.